Hoe Gadus op 9 pijlers kwaliteit garandeert

Kwaliteit bij Gadus, van de grondstof tot het eindproduct Kwaliteit en voedselveiligheid staan bij Gadus centraal in elke stap van het proces. We claimen zo niet alleen dat we kwaliteit leveren, we tonen het effectief ook aan via een strikt beheerd, onafhankelijk gecontroleerd systeem. Show, don’t tell. Ontdek hoe we dit dagelijks waarmaken aan de hand van 9 pijlers.

1. Volledige tracering van grondstof tot eindproduct

Elke batch vis is volledig traceerbaar. Van de plaats van oorsprong tot de uiteindelijke levering. Die tracering omvat onder andere vangst en herkomst, transport, verwerking, verpakking en distributie. Transparantie en zekerheid voor onze klanten staan centraal. Wanneer er een vraag is over een product, is exact te achterhalen waar het vandaan komt en welke stappen het doorlopen heeft.

2. Dagelijkse rondgangen en kwaliteitscontroles

De eigen kwaliteitsdienst voert dagelijkse rondgangen uit in alle productie- en opslagruimtes. De focus ligt op hygiëne, temperatuur, procesdiscipline, versheid en productkwaliteit. Kwaliteit is een gedeelde verantwoordelijkheid binnen het hele bedrijf. Zowel de productiemedewerker als het management en iedereen er tussenin draagt bij aan het bewaken van de standaard die we stellen.

3. Autocontroles en autocontrolecertificaat

Gadus beschikt over een autocontrolecertificaat en wordt jaarlijks geauditeerd. Dit bevestigt dat ons autocontrolesysteem voldoet aan alle vereisten van de sectorgids G-032 V2, specifiek voor bedrijven in de visverwerking. Dit omvat HACCP, risicoanalyses, interne verificaties, procescontroles en systematische bemonstering. Het systeem is bovendien niet statisch: we evalueren en verbeteren continu.

4. IFS-gecertificeerd

Gadus is IFS-gecertificeerd. Het is een internationaal erkende norm voor voedselveiligheid en kwaliteitsmanagement. De jaarlijkse IFS-audit bevestigt dat onze processen voldoen aan strenge eisen op vlak van hygiëne, kwaliteitsmanagement, legal compliance en traceerbaarheid. Dit garandeert dat onze visproducten veilig en kwalitatief zijn. IFS is een constante verbintenis om te voldoen aan de hoogste eisen.

5. Kwaliteitsgarantie bij leveranciers

We werken met leveranciers die onze normen delen. Al onze leveranciers beschikken over een GFSI-erkende certificering (IFS, BRC, FSSC 22000 …) of vullen een uitgebreide kwaliteitsvragenlijst in. Alleen leveranciers die voldoen aan deze normen worden goedgekeurd. Jaarlijks beoordelen we onze leveranciers opnieuw. Hun score wordt opgenomen in de management review. Kwaliteit begint bij een sterke keten.

6. Onafhankelijke externe controles

Het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) voert regelmatig onaangekondigde controles uit. Deze externe audits bevestigen dat we werken volgens alle wettelijke vereisten en dat ons systeem voldoende robuust is. We zien deze controles niet als een last. Ze bevestigen in de eerste plaats dat onze aanpak werkt.

7. Samenwerking met geaccrediteerde laboratoria

Analyses zoals microbiologische, chemische en sensorische testen worden uitgevoerd door geaccrediteerde laboratoria. Onafhankelijke resultaten bevestigen de kwaliteit en voedselveiligheid van onze visproducten. We vertrouwen dus niet enkel op interne controles, maar laten onze producten ook extern valideren. Het is een beveiliging in onze kwaliteitsaanpak en -controle.

8. Kwaliteitscontroles door retailpartners

Retailpartners voeren meerdere keren per week kwaliteitscontroles en rondgangen uit op onze producten en processen. Elke controle resulteert in een schriftelijk verslag dat intern wordt opgevolgd en waar nodig omgezet in verbeteracties. Deze extra laag van controle zorgt ervoor dat we altijd scherp blijven en direct kunnen bijsturen waar nodig.

9. Continue verbetering

Op basis van interne en externe auditresultaten, interne data, klachtenanalyses en feedback optimaliseren we voortdurend onze processen. Medewerkers worden jaarlijks opgeleid om kwaliteits- en voedselveiligheidsprincipes correct toe te passen. Stilstand betekent achteruitgang. Daarom investeren we continu in verbetering, training en innovatie.

Het resultaat: betrouwbare kwaliteit, elke dag opnieuw

Dit systeem van controles, certificeringen en continue verbetering maakt van Gadus een betrouwbare partner in de vismarkt. Onze kwaliteitscontrole is op verschillende manieren verweven in onze aanpak en dagelijkse werking. Klanten weten daardoor wat ze krijgen: producten die consequent voldoen aan de hoogste standaarden. 
Kwaliteit is bij ons geen marketingclaim. Kwaliteit is een dagelijkse inspanning.