Comment Gadus garantit la qualité en 9 piliers

La qualité chez Gadus, de la matière première au produit final

Chez Gadus, qualité et sécurité alimentaire sont centrales à chaque étape du processus. Nous ne faisons pas que revendiquer la qualité : nous la démontrons au quotidien grâce à un système strictement géré et contrôlé de manière indépendante. Show, don’t tell. Découvrez comment nous concrétisons cela chaque jour, à travers 9 piliers.

1. Traçabilité complète de la matière première au produit final

Chaque lot de poisson est entièrement traçable. Du lieu d’origine à la livraison finale. Cette traçabilité couvre notamment la capture et l’origine, le transport, la transformation, l’emballage et la distribution. Transparence et sécurité pour nos clients sont essentielles. En cas de question sur un produit, il est possible d’identifier précisément sa provenance et les étapes qu’il a suivies.

2. Rondes quotidiennes et contrôles qualité

Notre service qualité effectue des rondes quotidiennes dans toutes les zones de production et de stockage. L’accent est mis sur l’hygiène, la température, la discipline des processus, la fraîcheur et la qualité produit. La qualité est une responsabilité partagée dans toute l’entreprise : de l’opérateur de production au management, chacun contribue au maintien des standards que nous fixons

3. Autocontrôles et certificat d’autocontrôle

Gadus dispose d’un certificat d’autocontrôle et fait l’objet d’un audit annuel. Cela confirme que notre système répond à toutes les exigences du guide sectoriel G-032 V2, spécifique aux entreprises de transformation du poisson. Cela inclut HACCP, analyses de risques, vérifications internes, contrôles de processus et échantillonnage systématique. Le système n’est pas statique : nous l’évaluons et l’améliorons en continu.

4. Certifié IFS

Gadus est certifié IFS, une norme reconnue internationalement en matière de sécurité alimentaire et de management de la qualité. L’audit IFS annuel confirme que nos processus répondent à des exigences strictes en matière d’hygiène, de gestion de la qualité, de conformité légale et de traçabilité. Cela garantit des produits sûrs et de qualité. IFS est un engagement permanent au plus haut niveau d’exigence.

5. Garantie qualité chez les fournisseurs

Nous travaillons avec des fournisseurs qui partagent nos standards. Tous disposent d’une certification reconnue GFSI (IFS, BRC, FSSC 22000…) ou complètent un questionnaire qualité approfondi. Seuls les fournisseurs répondant à ces exigences sont approuvés. Chaque année, nous les réévaluons : leur score est intégré à la revue de direction. La qualité commence par une chaîne solide.

6. Contrôles externes indépendants

L’AFSCA (Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire) effectue régulièrement des contrôles inopinés. Ces audits externes confirment notre conformité légale et la robustesse de notre système. Nous ne les considérons pas comme une contrainte : ils prouvent avant tout que notre approche fonctionne.

7. Collaboration avec des laboratoires accrédités

Des analyses microbiologiques, chimiques et sensorielles sont réalisées par des laboratoires accrédités. Des résultats indépendants confirment la qualité et la sécurité alimentaire de nos produits. Nous ne nous reposons donc pas uniquement sur des contrôles internes : nous faisons valider nos produits par des tiers. C’est une garantie supplémentaire dans notre approche qualité.

8. Contrôles qualité par les partenaires retail

Les partenaires retail effectuent plusieurs fois par semaine des contrôles qualité et des rondes sur nos produits et nos processus. Chaque contrôle donne lieu à un rapport écrit, suivi en interne et, si nécessaire, converti en actions d’amélioration. Cette couche supplémentaire de contrôle nous maintient exigeants et nous permet d’ajuster rapidement si besoin.

9. Amélioration continue

Sur base des audits internes et externes, des données internes, des analyses de plaintes et des retours, nous optimisons en permanence nos processus. Les collaborateurs sont formés chaque année à l’application correcte des principes de qualité et de sécurité alimentaire. L’immobilisme, c’est reculer : nous investissons donc continuellement dans l’amélioration, la formation et l’innovation.

Le résultat : une qualité fiable, jour après jour

Ce système de contrôles, de certifications et d’amélioration continue fait de Gadus un partenaire fiable sur le marché du poisson. Le contrôle qualité est intégré à notre approche et à notre fonctionnement quotidien. Nos clients savent donc exactement ce qu’ils obtiennent : des produits qui répondent, de manière constante, aux normes les plus élevées.
La qualité n’est pas une promesse marketing. La qualité est un effort quotidien.