Agir de manière responsable envers les personnes, la société et l’environnement
La qualité n’est pas une promesse, c’est un système
Chez Gadus, la qualité est centrale à chaque étape du processus. Entre le poisson qui nage encore et le produit final que nous livrons, tout est géré avec rigueur et contrôlé de manière indépendante. Traçabilité, contrôles quotidiens, certifications et audits externes garantissent que nous livrons de manière constante ce que nous défendons.
NOTRE CHAÎNE DE VALEUR
De la source à l’assiette : transparence à chaque étape
La durabilité commence par la transparence. Nous suivons nos produits tout au long de la chaîne et travaillons avec des partenaires qui partagent nos standards. Entre la capture et la livraison, chaque maillon compte.
bateau de pêche / armateur
Les pêcheurs capturent le poisson sauvage dans son environnement marin naturel. Après la capture, le poisson est trié et vendu pour transformation ultérieure.
Nous privilégions autant que possible des méthodes de pêche durables. La pêche sauvage durable limite les prises accessoires, respecte les écosystèmes marins et évite d’endommager les fonds marins.
Une traçabilité complète depuis le bateau est garantie. Pour le poisson certifié MSC, l’origine durable est également contrôlée de manière indépendante.
ferme aquacole
Dans les fermes aquacoles, les poissons sont élevés dans des conditions contrôlées puis transportés vivants ou réfrigérés vers l’usine.
Nous travaillons avec une aquaculture certifiée (ASC, GlobalG.A.P.), où la qualité de l’eau et la santé des poissons sont strictement surveillées. Avec une information transparente jusqu’à l’usine, une attention au bien-être animal et des conditions de croissance contrôlées.
Notre objectif est un produit alimentaire durable avec une empreinte carbone réduite.
Transport en amont
Le transport réfrigéré achemine le poisson, sauvage comme d’élevage, en toute sécurité et à la bonne température jusqu’à Gadus. Nous collaborons avec des partenaires fiables et visons une réduction de l’impact climatique grâce au transport combiné lorsque cela est possible. Un contrôle strict des températures garantit la fraîcheur et la traçabilité complète pendant le transport. Nous cherchons à optimiser les émissions de CO₂ par kilogramme de produit : limitation du fret aérien, priorité au transport maritime et routier, et approvisionnement sans distances inutiles.
Chez Gadus, le poisson est réceptionné, contrôlé, transformé et conditionné en produits prêts à l’emploi, adaptés aux besoins des clients. Le respect de la matière première signifie un rendement maximal. Contrôle qualité strict et sécurité alimentaire, production économe en énergie et en eau grâce à des installations performantes et au refroidissement efficient. Processus transparents, de la réception à l’emballage. Des certifications telles que IFS et MSC/ASC Chain of Custody confirment notre approche.
Transport en aval
Depuis Gadus, les produits finis sont acheminés vers les centres de distribution via une logistique réfrigérée. Transport interne et externalisé, itinéraires optimisés et taux de chargement maximal. Une surveillance continue des températures garantit des délais fiables et l’intégrité des produits.
Retail / wholesale / foodservice
Nos clients du retail, de la distribution et de la restauration achètent les produits, les conservent au frais et les proposent en magasin, en comptoir ou en cuisine professionnelle. Nous accordons une grande importance à une qualité constante. Un étiquetage clair mentionne l’origine, l’espèce et la certification. Nous accompagnons nos clients dans la gestion des rayons et la présentation, mettons à disposition des informations sur la durabilité et construisons des partenariats autour de l’assortiment et de l’innovation.
Consommateur final
Le consommateur final achète les produits, les prépare à domicile ou hors domicile et complète ainsi la dernière étape de la chaîne de valeur. Des produits de qualité, frais, sûrs et transparents, avec une information claire sur l’origine (sauvage/élevage, certification), sont essentiels. Nous rendons le choix durable accessible en misant sur la praticité et des applications inspirantes. Une qualité fiable encourage une consommation quotidienne.
Nos défis
Certificaten
MSC
Gadus transforme du poisson sauvage certifié MSC, garantissant une pêche durable, des captures contrôlées et une chaîne entièrement traçable. En 2025, nous avons été désignés « Meilleur fournisseur belge » lors des MSC Benelux Awards.
IFS
Gadus est certifié IFS, ce qui signifie que l’ensemble de notre transformation répond à des exigences strictes en matière de sécurité alimentaire, de qualité et de transparence des processus.
ASC
Gadus travaille avec du poisson d’élevage certifié ASC, provenant de fermes gérées de manière responsable et attentives à l’environnement, à la qualité de l’eau et au bien-être animal.
ILVO
En complément des certifications, nous collaborons avec l’ILVO pour l’évaluation d’espèces qui ne sont pas disponibles avec une certification MSC, ASC ou GlobalG.A.P. Nous faisons ainsi des choix durables également pour des espèces moins courantes.
BIO
Un certificat BIO est une reconnaissance officielle et contrôlée garantissant qu’un produit, une entreprise ou une boutique en ligne respecte la réglementation biologique européenne stricte, autorisant l’utilisation légale du terme « biologique ».
Guide d’autocontrôle
Un certificat de guide d’autocontrôle prouve qu’une entreprise alimentaire applique un système de contrôle interne approuvé. Celui-ci est établi par le secteur et validé par l’AFSCA. Les systèmes d’autocontrôle tiennent compte des règles d’hygiène et de traçabilité, et des organismes de certification reconnus sont chargés des audits et de la délivrance du certificat.
Transparence sur notre impact
Début 2026, nous avons publié notre premier rapport de durabilité complet. Nous y montrons concrètement comment nous agissons sur les piliers people, planet et profit à court, moyen et long terme.
De notre plan de réduction du CO₂ à notre participation au Charter de l’Entrepreneuriat Durable de la VOKA, de la gouvernance à l’impact social, nous exposons pleinement notre approche.
Téléchargez le rapport et découvrez comment nous œuvrons chaque jour pour un avenir plus durable pour le poisson.
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Nous vous informons avec plaisir sur notre approche, notre assortiment ou les possibilités pour votre entreprise.